旬の食材がもたらす喜び
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こんにちは。割烹之店 江川(@kaponomise)です。

“旬”よく耳にする単語ですね。
「これは今が旬だから」と聞かされ、実際に食べながら
大人になった方が殆どではないでしょうか？

しかし、現在はハウス栽培や輸入、冷凍の技術も格段に進化し
季節を気にせず一年中食べられる食材が増えたように思います。
そうなると、“旬の食材”を意識することは減ってしまいますよね。

旬の食材には、他の季節と比べて
香りや旨味が豊かに感じられ、美味しさを強く感じるという
特徴があります。
素材そのものが美味しい為、調味料を控えめにしても
新鮮さと旨味で満足する料理に仕上がります。

季節を選ばずお好きなものを召し上がれる時代だからこそ
日本の伝統文化の割烹料理で
四季の移ろいや旬の味わいを楽しみませんか？

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割烹之店 江川は完全予約制のお店です。
お食事・お弁当のご予約はお電話にてお待ちしております。

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