料理職人が作る至高の味わいのコース

当店は割烹料理の専門店で、オーダーメイドのコース料理を提供しています。日本の美食文化の代表格である割烹料理は、季節の旬の食材を使い、素材の旨味を最大限に引き出した味わい深い料理です。 当店では、お客様のリクエストに合わせ、一品一品丁寧に調理し、お席でお客様に提供しています。また、コース内容についてもお客様のご要望に合わせて調整いたします。お祝い事や接待など、様々なシーンに対応できるように、多彩なコースをご用意しております。 当店の人気メニューは、旬の食材を使用したお造りや、鉄板焼き、煮物、揚げ物など、割烹料理の本場である京都で修行を積んだ料理人が織りなす料理です。また、一品一品に合わせた日本酒やワインも充実しており、料理との相性を楽しんでいただけます。 創業以来、一皿一皿に真心を込めて業務を行っております。食材にこだわり、調理方法にこだわり、そして心を込めたサービスで、お客様に最高の時間をお届けいたします。

割烹でワインペアリングのコースを提供するお店が増えています。伝統的な和食とワインを合わせることで新しい味わいが生まれます。ワインは料理に合わせて選ばれ、料理の味を引き立てたり、まろやかさを出したりします。また、日本酒に比べるとアルコール度数が高いため、飲み応えもあります。お店で提供されるワインペアリングのコースでは、一流シェフが腕を振るった割烹料理と、それに合わせたワインが楽しめます。料理とワインはそれぞれの特徴を生かすようにセレクトされ、一皿一皿の美食と共に色々な種類のワインを味わえます。ワインに詳しくない人でも楽しめるよう、料理に合わせた説明が記されたメニューが提供されるお店もあります。割烹とワインのマリアージュを楽しむ、贅沢な時間を過ごしてみませんか。

当店では、季節ごとに変わる旬の食材を取り入れたコース料理をご用意しています。割烹料理には欠かせない旬の食材を使い、真心こめてお客様にお届けしております。 春には、タケノコや菜の花、山菜などが登場し、爽やかな味わいが特徴の料理が並びます。夏には、鰻や桜エビ、トマトなどを使った料理が人気で、夏の暑さを乗り切るメニューが揃います。秋には、きのこや栗、松茸などが楽しめる季節です。割烹の世界では、秋が一番本格的な料理が揃う季節とされています。冬には、鍋料理や鮑、牡蠣、ふぐなどの冬の味覚が豊富に揃います。 当店では、旬の食材を使ったコース料理をご堪能いただけます。皆様に合わせたコース料理もお作りいたしますので、ご希望やアレルギーなどがございましたら、お気軽にお申し付けください。季節の味を楽しみながら、心温まるおもてなしを追求しております。

当店では、伝統的な和食にとどまらず、新しい創作料理のコースもご用意しております。お客様の舌と目を楽しませる、美しい盛り付けと独創的な味わいが特徴です。独自のアイデアと伝統的な技術を融合させ、季節感や素材の旨みを大切にした逸品をご提供することを心がけています。当店のコース料理には、季節限定の食材を追加することもあり、訪れる度に新しい驚きをお楽しみいただけます。割烹という枠にとらわれずに、常に新しい試みを行うことで、お客様にとって忘れられない食体験を提供していきたいと思っています。

当店では、五感で楽しむことができる割烹コースを提供しております。一品ずつ選び抜いた旬の食材を使用し、料理には香りや音、味わいを大切にしています。目で楽しむ盛り付けや器、手触りの良さ、お箸で触れる音など、それぞれの食材や器にこだわっております。また、お客様がご自身で焼く焼き物や、まぶしい光を放つ照り物など、直接五感を刺激するコースもございます。季節によって変化する目利き要素や、季節感を感じる京都の風情など、こだわりの要素が満載です。五感を刺激することで、お客様に思い出に残る素晴らしい食体験を提供したいとお考えております。